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GIT Castilla y León

Visita a Bodega Finca Volvoreta

Miembros de la comisión evaluadora (ESA) del Git de Castilla y León visitamos el viernes 18 de mayo la bodega Finca Volvoreta, una bodega de enseñanzas tradicionales que han pasado de padres a hij@s y que los hij@s han sabido mejorar con las nuevas técnicas y tecnologías. Además, siguen investigando para prosperar.

Finca Volvoreta es una empresa familiar que desde principios de los años 90 decidió hacer un envite por la viticultura sostenible, siendo respetuosa con el ecosistema. Produce bajo criterios ecológicos y biodinámicos siendo la primera bodega ecológica de la región. Todos sus vinos realizan la fermentación espontánea y, parte de ellos, se elaboran en ánforas (tinajas de barro). Sus barricas descansan en la bodega subterránea excavada en la roca hace más de 400 años, con condiciones de temperatura y humedad idóneas para la crianza en barrica de los vinos, como se ha hecho desde “siempre”. Puedes hacer enoturismo o ir a comprar a su tienda, donde te atienden de manera familiar y humilde.

Fiare lleva desde 2016 apoyando el proyecto de Finca Volvoreta y animamos a conocerlos. Puedes consultar su página en: http://fincavolvoreta.com/ o contactar con ellos en: info@fincavolvoreta.com · (+34) 619 149 062.

 

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